Ну вот, замечательная альтернатива голубцам в капустных листьях. Ведь некоторым товарищам очень не нравится в этом блюде именно капуста, и они с унылым выражением лица выковыривают начинку, отодвигая капусту на край тарелки. Вот им, я думаю, обязательно понравится этот рецепт от perfectfood.ru. Правда, мясо рецептурой не предусмотрено, но можно же поэкспериментировать, правда? Или оставить вот такой вот вегетарианский вариант.
Ингредиенты:
4 больших болгарских перца;
3 столовые ложки растительного масла;
0,5 стакана риса;
1 столовая ложка томатной пасты;
1 помидор;
1 луковица;
1/2 чайной ложки тмина;
соль и чёрный перец по вкусу.
Рис промыть, положить в кастрюлю и залить горячей водой, чтобы она покрывала рис примерно на 1,5-2 см. Варить под крышкой до полного впитывания воды.
Прогреть духовку до 180 градусов С. Из 4 перцев один отложить в сторонку – он пойдёт в начинку. С трёх остальных перцев срезать крышечки и вынуть семена. Выложить перцы на противень и поставить в духовку.
Пока перцы запекаются в духовке,оставшийся один перец очистить от хвостика и семян и мелко нарезать мякоть. Также мелко нарезать помидорку. Лук очистить от кожуры и измельчить.
Нагреть сковороду с растительным маслом, выложить измельчённый перец, лук и помидорку, добавить рис и специи, посолить. Добавить в сковороду томатную пасту и несколько ложек воды. Всё хорошенько перемешать. Тушить под крышкой пару минут.
Теперь вынуть из духовки перцы, наполнить их начинкой и снова поставить в духовку минут на 10.
Готовые перцы можно смазать сверху хумусом – получится вкуснее. Ещё вариант – посыпать начинённые перцы тёртым сыром перед запеканием.