Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Фаршированный перец в аджике

Фаршированный перец в аджике

Как приятно обнаружить у себя в морозилке десяток краснощеких болгарских красавцев, особенно весной, когда сезон свежих перцев еще совсем не начинается.  И запах, доносящийся из кастрюльки с фаршированным перцем, кажется таким приятным, заманчивым и желанным! Мой секрет этого блюда - в филе индюшки и аджике. Хотите знать подробности?


Ингредиенты:


500 гр филе индюшки;

15 шт болгарского перца;

250 гр риса;

3 шт большой морковки;

4-5 шт средних луковиц;

0,5 л аджики;

50 гр сливочного масла;

2 ч.л. соли;

специи.


Рис помыть, залить кипятком и накрыть крышкой минут на 10-20. Овощи чистим и моем. Морковку трем на крупной терке. Лук режем кубиками. Пассируем на растительном масле лук до золотистого цвета, добавляем морковь и немного обжариваем.


Мясо перекрутить на мясорубке (комбайне, блендере).


Слить воду с риса, выложить в эту же миску зажарку и фарш. Солим, перчим и добавляем любимые приправы, у меня – кари, паприка, кориандр, хмели-сунели, куркума, и добавить сюда же мягкое сливочное масло. Масло, на мой взгляд, подчеркивает вкус и делает его более ароматным и приятным. Все хорошенько вымешать.


Перец от семян чищу с осени, так что теперь его нужно только разморозить.


Взять удобную емкость для тушения перцев, у меня, например, керамический горшочек очень любимый и удобный для таких дел. Начинить каждый перчик приготовленным фаршем и вплотную сложить в кастрюльку. Поскольку рис предварительно запаренный, то начинки кладу практически до верха. Залила все это дело аджикой, люблю острой, и добавляю кипяток, чтобы перчики не были покрыты с головой, а слегка виднелись над поверхностью (в этот раз понадобилось о,5 литра). Ставлю на огонь, довожу до кипения и затем на маленьком огне тушу до готовности, около 20 минут.


Если подавать со сметаной, будет гораздо вкуснее. Приятного аппетита!



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21
22
2324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"