Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Флан с брокколи и семгой

Флан с брокколи и семгой

Рассказывает сайт good-menu.ru:

"Попробуйте оригинальный рецепт флан с брокколи и семгой. Это блюдо украсит собой самый изысканный стол. Оригинальный вкус и необычная цветовая гамма не оставят равнодушными ваших гостей. И что самое приятное — готовить флан не так уж и сложно."


Ингредиенты:


(4-6 порций):

половинка капусты брокколи;

400 г свежего лосося или форели;

6 яичных желтков;

2 яйца;

0,2 л. сливок;

соль;

перец.


Первым делом моем капусту и бросаем ее в кипящую соленую воду.

Пока брокколи варится, займемся красной рыбой. Берем 400 гр. свежего лосося, отделяем мякоть от кожуры и костей. Режем мясо на небольшие кусочки и отставляем в сторону.

Берем два яйца + шесть желтков и хорошенько взбиваем. Во взбитые яйца вливаем сливки, солим и снова все взбиваем.

К этому времени брокколи должна уже свариться. Извлекаем капусту. Навар не выливаем, он нам пригодится для соуса.

Разбираем брокколи на небольшие соцветия, оставляем пару красивых веточек для украшения флана. Кочерыжку и внутренние ветки не выбрасываем, они нам еще пригодятся.

Аккуратно смешиваем соцветия брокколи, рыбу и взбитые яйца.

Берем цельную форму с антипригарным покрытием, тщательно смазываем маслом, а затем выливаем смесь.

Готовится флан в духовке на водяной бане при температуре 150°-160°. Время готовки минут 40.

Тем временем готовим соус. Берем стакан овощного навара, кочерыжку и оставшиеся веточки, хорошо перетираем их с помощью блендера. Получившееся пюре ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем сливки и соль.

Готовый соус наливаем в соусницу.

Достаем флан из духовки, даем ему немного остыть, а затем аккуратно вынимаем из формы. Выкладываем на блюдо и украшаем.

Подаем флан охлажденным вместе с зеленым соусом.


Источник



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516171820
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"