Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Глазурь на желатине

Глазурь на желатине

Может, и не стоит выносить рецепт сахарной глазури на желатине отдельным постом, но она прекрасна и чудесна, и я хочу, чтобы вы ее попробовали. Эпитеты про прекрасность и чудесность, наверное, несколько преувеличены, если рассматривать это рецепт с точки зрения вкусовых качеств - ничего там особенного: глазурь как глазурь, дети любят эту сахарную корочку безусловно, целиком и полностью, а меня же она интересует больше с практичной точки зрения: как ложится, как застывает, как хранится, как режется. Так вот по всем показателям я эту глазурь на желатине считаю одной из лучших. Да, есть рецепты, которые можно реализовать попроще, но я и тут не ощущаю особенно сложностей - так, всего лишь несколько дополнительных телодвижений. Короче говоря, рекомендую попробовать - даже если вы со мной не согласитесь, вы все равно будете знать, что это такое и о чем речь.

Уважаемые производители сахара-рафинада! Огромная просьба - пожалуйста, кладите в коробку в каждом слое на один кубик сахара меньше, потому как из полной пачки его фиг вытащишь!

Глазурь на желатине, кстати, - отличное решение не только в случае Пасхи. Ею можно покрывать торты, пирожные, пончики, с нею отлично смотрятся домашние вафли и всевозможные булочки. Вариантов использования - множество, не теряйтесь!

Ингредиенты:

5 г желатина;

110 г сахара;

20 г + 20 г воды.

сахарная глазурь для куличей на желатине

Половиной воды заливаем желатин, оставляем до набухания.

сахарная глазурь для куличей на желатине

Ставим ковшик на огонь, распускаем желатин до однородности.

сахарная глазурь для куличей на желатине

Параллельно всыпаем в другой ковш сахар. Заливаем оставшейся водой.

сахарная глазурь для куличей на желатине

Провариваем сахарный сироп до температуры 110 градусов - до пробы на тонкую ниточку.

сахарная глазурь для куличей на желатине

Процеживаем желатин в сахарный сироп и начинаем взбивать.

сахарная глазурь для куличей на желатине

Взбиваем, пока масса не станет пышной, тягучей.

сахарная глазурь для куличей на желатине

Сразу же покрываем куличи глазурью - она довольно быстро подсыхает.

сахарная глазурь для куличей на желатине

Светлой вам Пасхи!


««Июль 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  1245
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031