Ничего необычного об этом супе сказать не могу. Просто вкусно, позитивно и очень солнечно.
Если вы любите супы-пюре - это ваш рецепт. Горох - идеальная составляющая для такого первого блюда, ну, а в сочетании с копченым мясом - тем более.
Попробуйте, мне понравилось очень!
Ингредиенты:
300 г мякоти свинины;
половинка моркови;
половинка небольшой луковицы;
150 г гороха;
3-4 картофелины;
300 г ветчины;
соль, перец по вкусу.
Горох промыть и замочить в холодной воде (если половинки – на 2-3 часа, если целый – 5-6 часов). В небольшом количестве воды варим горох почти до готовности (около 1 часа, но зависит от сорта гороха, бывает и 3-4 часа). Варим мясной бульон: промытое мясо кладем в кастрюлю, заливаем 1 литром холодной воды, доводим до кипения, снимаем пену. Кладем по половинке луковички и морковки, солим, перчим и варим до готовности на небольшом огне. Мясо, лук и морковь из бульона вынимаем.
В кипящий бульон кладем нарезанный картофель, горох с бульоном, в котором он варился, и варим на небольшом огне до готовности. Добавляем соль, перец – по вкусу. Растираем блендером до состояния пюре. Нарезаем ветчину небольшими кубиками.
В каждую тарелку кладем нарезанную ветчину, украшаем зеленью петрушки. Подаем с гренками из белого хлеба, нарезанного кубиками.