Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Летний куриный суп с кабачком и грибами

Летний куриный суп с кабачком и грибами

Как верно подметила автор этого рецепта, eugena_klykova, летом так хочется чего-то легкого, ненавязчивого, овощного... Под это описание как нельзя лучше подходят салаты, но питаться все время только ими - сомнительное удовольствие. А ведь можно приготовить простой супчик с куриной грудкой, кабачком и шампиньонами - и будет просто замечательно!


Ингредиенты:


2 л. куриного бульона или воды;

1 куриная грудка;

1/2 крупного цуккини;

1 крупная морковь;

1/2 небольшой луковицы;

6-10 шампиньонов;

2 веточки тимьяна;

оливковое масло для обжарки;

соль;

черный перец;

сметана для подачи.


В бульоне сварите куриную грудку до готовности. Тем временем, мелко порежьте лук, морковь - кружками или полукругом, кабачок тоже довольно крупно, шампиньоны - пластиками.


В сковороде на оливковом масле обжарьте сначала лук и морковь, потом добавьте кабачки, шампиньоны и веточки тимьяна целиком. Обжаривайте овощи до полуготовности. После этого, выньте веточки тимьяна.


Из бульона выньте готовую грудку, порежьте кубиком и верните в кастрюлю. Добавьте туда обжарку.

Прогрейте все вместе, посолите и поперчите по вкусу.


Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!


Источник



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
212223
24
252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"