Кто хочет супа? Супа-пюре? Грибного? На овощном бульоне, с лучком, йогуртом и хересом? Да-да, именно с хересом! Получается очень вкусно и так аппетитно, что устоять просто невозможно!
Поэтому я сегодня буду готовить это первое блюдо по рецепту сайта rezepty-mira.ru.
А вы?
Ингредиенты:
350 гр нарезаных грибов;
1 луковица, мелко нарезаная;
300 мл овощного бульона;
25 гр маргарина;
25 гр муки;
600 мл обезжиренного молока;
6 столовых ложек хереса;
соль, свежемолотый черный перец;
6 столовых ложек простого обезжиренного йогурта.
Добавка в каждую тарелку:
50 гр мелко нарезаных грибов;
1 столовая ложка петрушки.
Положить грибы и лук в кастрюлю с бульоном и довести до кипения, затем накрыть кастрюлю крышкой и варить в течение 20 минут. Процедить, грибную смесь с луком растереть в блендере или миксере. Отложить получившееся грибное пюре.
Расплавить маргарин в сковороде, добавить муку и варить в течение 1 минуты. Медленно, непрерывно помешивая влить молоко. Довести до кипения и затем варить в течение 3 минут. Добавить грибное пюре и херес, посолить, поперчить по вкусу.
Довести до кипения снова, добавить йогурт и нагреть без кипения.
Разлить суп пюре в отдельные тарелки. Положить сверху в каждую нарезанные грибы, посыпать петрушкой.
Приятного аппетита!