Итальянская Панна кота (Panna cotta)

Автор рецепта - Tiana:

Панна кота (Panna cotta) –это классический итальянский десерт. Дословно его название можно перевести как варенный крем. Этот десерт похож на кремовый пудинг или птичье молоко. Он вкусен как в чистом виде, так и с различными добавками –фруктами и соусами. Чтобы готовый десерт выглядел привлекательно, его наливают в красивую форму, а после остывания переворачивают горкой на плоскую тарелку, украшая соусами. Такой десерт хорошо сохраняется в течение нескольких дней в холодильнике, так что его можно приготовить заранее до торжественного поедания. Существуют и современные версии этого десерта, например, его можно готовить из йогурта или сметаны с молоком.

Ингредиенты:

1 упаковка густой сметаны (20%);

250 грамм сахара;

2 чайные ложки ванильного сахара;

2-3 желтка (зависит от размера яиц);

400 мл молока;

1 упаковка (25 грамм) желатина.

Желатин растворяем в 100 мл воды. Желтки растираем с сахаром. Вливаем в желтки молоко, оно должно быть комнатной температуры. Получившуюся смесь подогреваем на водяной бане и варим в течение примерно получаса.

Добавляем ванильный сахар и желатин, подогреваем, пока желатин полностью не растворится. После того, как смесь слегка остынет, добавляем сметану и немного взбиваем блендером.Разливаем в формы или креманки и оставляем застыть.

Форму с застывшим десертом помещаем на несколько секунд в горячую воду, чтобы легко отделить от стенок. Выкладываем на тарелку и украшаем соусом или фруктами.

Я люблю использовать в качестве соуса кофейный, шоколадный или сливочный ликер.

Наша Панна кота готова!

Десерт очень вкусен с черным кофе.

Приятного аппетита!

Источник