Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Итальянские котлеты

Итальянские котлеты

Любимый уж считает котлеты верхом моего кулинарного мастерства - никакие сложные салаты, изысканные десерты, навороченные закуски не встанут выше куска фарша в его личной иерархии съедобных ценностей. Сами понимаете, жарить банальные котлеты мне уже давно наскучило. И я стараюсь извратиться и найти новые котлетные варианты. Например, вот такой вот от блога Затейничка - с полосочкой бекона, красиво обрамляющей самое привычное блюдо.


Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша;

150 г бекона;

1 луковица;

100 г кедровых орешков;

3 зубчика чеснока;

1 пучок петрушки;

2 веточки базилика;

500 г свежих хлебных крошек;

250 г сыра рикотта;

25 г тертого пармезана;

цедра 1 лимона;

1 яйцо;

соль, перец.


Лук и чеснок измельчаем. Орехи рубим ножом. Петрушку и базилик мелко нарезаем. Обжариваем на сковородке лук и орехи 5 минут. Добавляем чеснок, тушим еще 2 минуты. Снимаем с огня, даем остыть.


Смешиваем в миске фарш, зелень, хлебные крошки, рикотту (у меня сливочный сыр), пармезан, цедру и яйцо. Добавляем в фарш обжаренный лук и чеснок, хорошенько вымешиваем фарш. Убираем в холодильник на 1 час. Формируем из фарша плоские котлетки, оборачиваем полоской бекона и закрепляем зубочисткой.


Обжариваем на сковородке с двух сторон. Приятного аппетита!!!


Источник


««Декабрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
171819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"