Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Яблочный пирог со сметанной заливкой

Яблочный пирог со сметанной заливкой

Рецептов яблочных пирогов много, и это прекрасно! Можно выбирать до бесконечности, готовить их хоть каждый день на протяжении всего года и не повторяться ни разу. Разумеется, какой-то рецепт более удачен, какой-то менее. Что-то нравится, что-то не подходит под запросы семьи, что-то кажется оригинальным, что-то категорически не "идет", и это нормально. Чтобы найти "свой", самый лучший, самый любимый, проверенный рецепт яблочного пирога, иногда приходится очень и очень долго и много готовить. Сегодня предлагаю вам протестировать вариант яблочного пирога со сметанной заливкой. По большому счету, я уже пробовала нечто похожее (знаменитый "Цветаевский пирог"), мне понравилось, но в этом рецепте наткнулась на идею добавить в песочное тесто ложку водки. Никогда не пробовала и не знала, как поведет себя крепкий алкоголь в таком виде теста, поэтому было интересно сделать. Не могу сказать, что результат меня впечатлил - получился отличный пирог, но для чего там водка, я так и не поняла.

Когда я ем, я глух и нем.
Но вот когда я пью, я гораздо коммуникабельнее!

Много лет назад, когда наша Старшая была мелким пупсом, мне пришлось идти в магазин за водкой: ребенок заболел, поздно вечером пришел знакомый врач и назначил антибиотики внутримышечно, колоть я могла сама, лекарство дома было, а вот спирта - как назло, ни капли. Круглосуточный магазин был близко, а аптека - далеко, поэтому мы с девицей решили не чапать несколько километров в центр города, а обойтись тем, что мог нам предложить гастрономчик за углом. Предложил он нам что-то типа Nemiroff, бутылку которой уставшая продавщица громко поставила на прилавок, выразительно взглянув на меня и демонстративно переведя сочувствующий взгляд на девочку рядом со мной. Девочка та мигом оценила ситуацию и выдала реакцию:

- Это не маме, она не пьет водку, это мне!

В общем, водку я по-прежнему не пью, а для яблочного пирога мне понадобилась ложка чудо-жидкости. Учитывая то, что в этом рецепте мне в первую очередь было интересно посмотреть, как поведет себя водка в тесте, пришлось идти в магазин. Разумеется, с парочкой девочек - мне их оставить не с кем, так что потащила в магазин. За водкой, ага.

Как готовить яблочный пирог со сметанной заливкой

Ингредиенты для яблочного пирога со сметанной заливкой:

250 г сметаны;

2/3 стакана сахара;

2 ст. л. крахмала;

5 ст. л. муки с "горкой";

100 г сливочного масла;

2 ст. л. лимонного сока;

4 ст. л. водки;

1 яйцо;

3-4 крупных яблока;

1/2 ч. л. соли.

Инструкция

    Как готовить яблочный пирог со сметанной заливкой

  • Тесто. В удобную широкую миску или на рабочую поверхность горкой выкладываем муку, смешанную с солью. Добавляем нарезанное кубиками мороженое масло, руками растираем в крошку. Делаем по центру углубление, разбиваем яйцо, вливаем водку. Замешиваем мягкое, не липкое тесто, округляем, заворачиваем в пакет, убираем в холодильник.
  • Яблоки очищаем, нарезаем дольками, сбрызгиваем лимонным соком.
  • Как готовить яблочный пирог со сметанной заливкой

  • Крахмал смешиваем с сахаром, добавляем сметану. При желании можно всыпать пакетик-два ванильного сахара.
  • Как готовить яблочный пирог со сметанной заливкой

  • Достаем тесто, распределяем его по дну и бортикам формы для выпечки. В середину выкладываем яблоки. Заливаем сметанным кремом.
  • Как готовить яблочный пирог со сметанной заливкой

  • Выпекаем при температуре 200 градусов около 45 минут Нарезать лучше в остывшем виде.
  • Приятного аппетита!

««Декабрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
23456
7
8
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"