Поверьте - суп настолько же необычный, насколько и вкусный. Прочитав рецепт, я поморщилась. Потом задумалась. И решилась.
А в итоге пообещала себе готовить такой суп часто, много и регулярно!
Для основы я брала не куриный, а овощной бульон, а в самом конце добавила немного обжареного бекона.
Ингредиенты:
1 ст. л. сливочного масла;
2 мелко порезанных луковички шаллот (можно заменить на среднюю головку репчатого лука);
2 ч. л. свежего тёртого имбиря;
1,5 ч. л. порошка карри;
2 зелёных яблока, очищенных от кожуры и косточек, порезанных кубиками;
1 средняя картофелина, очищенная и порезанная кубиками;
1 ч. л. соли и по вкусу;
3 3/4 чашки куриного бульона;
1/2 чашки сливок или молока;
свежемолотый перец;
сметана для подачи.
В кастрюле разогреть сливочное масло, добавить лук , жарить 2 минуты.
Добавить имбирь и карри и жарить 1 минуту, помешивая. Добавить яблоки, картофель, обжарить 1 минуту.
Добавить куриный бульон, посолить. Варить на среднем огне, пока картофель не станет мягким около 12-15 минут.
Снять с огня, в блендере сделать пюре. Вернуть суп- пюре на огонь, добавить сливки, приправить по вкусу солью и перцем. Довести до кипения. Разлить по тарелкам и добавить сметану. Сразу подавать.
Фото мастер-класса и рецепт на сайте Маша & Наташа