Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами

Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами


В прошедшем раунде Кулинарных пряток на нашем форуме  мне досталось приготовить картофельную запеканку с мясным фаршем и грибами. С удовольствием хочу поделиться ее рецептом с вами. Это не просто сезонное блюдо, ведь грибы еще ждут нас в лесу, но и сытное, вкусное, ароматное. Запеканка настолько "основательна", что не оставит равнодушным ни одного мужчину, уж в этом я точно уверена.


Ингредиенты:

 

Для картофельного пюре:

600 гр картофеля;

2 яйца;

2 ст. ложки сливочного масла;

0,5 ст. молока или сливок;

соль по вкусу.

 

Для начинки:

600 г фарша;

2 луковицы;

100 г сыра;

300 г шампиньонов;

1 ст.л. сметаны

соль по вкусу;

растительное масло.


Отвариваем картофель, приготавливаем из предложенных ингредиентов пюре.


Если для начинки вы берете лесные грибы, то их сначала следует отварить, а потом обжарить с луком на растительном масле. На мой взгляд, к ним замечательно подходит сметана, поэтому буквально столовую ложку я добавила для аромата.


Если в блюдо пойдут исключительно шампиньоны, их достаточно на сковороде, смазанной растительным маслом, обжарить в течении 10-12 минут. В середине жарки добавить измельченный лук. Чуть посолить.

Фарш обжарить до готовности. В процессе жарки добавить специи (я использовала черный перец и специи "для фарша"), соль, ну и конечно, репчатый лук, ведь в тандеме с мясом он дает отменный вкус!


Глубокую форму для запекания немного смазать растительным маслом. Выложить треть приготовленного пюре.


Сверху выложить грибную начинку и закрыть ее еще одной частью пюре.

Далее выкладываем фарш со специями и так же закрываем его картофелем.

Сверху запеканку посыпать тертым сыром. Для получения более румяной корочки можно буквально чуть-чуть смазать сыр майонезом. Но это не обязательное условие.


Запекать в духовке при температуре 180 градусов до образования красивой золотистой корочки (40-45 минут).


Приятного аппетита!



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21
22
2324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"