Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Картофельный суп-пюре

Картофельный суп-пюре

Я люблю первые блюда - за их вкус, легкость, консистенцию, за то, как здорово они перекатываются на языке и как шелковисто укладываются в желужке. Люблю за простоту и характер, за яркость и непритязательсноть.

Отдельной строкой в моем признании идут супы-пюре: готовятся элементарно, а съедаются невероятно быстро.

Дневник обычных дел предлагает картофельный суп-пюре. Вроде ничего необычного, но нет - одна "изюминка" имеется: это хрен. Мы пробовали - получается действительно изумительно!


Ингредиенты:

500 г картофеля;

1 пучок пряной зелени (укроп, петрушка);

2 ст. л. сливочного масла;

750 мл бульона;

150 г сметаны;

1 ч. л. хрена;

250 мл воды;

соль, перец.


Картофель нарезать кубиками. В кастрюлю положить сливочное масло, всыпать картофель и обжаривать где-то 5 минут. Добавить бульон и 250 мл воды. Зелень перевязать натуральной нитью и положить в кастрюлю с картошкой и бульоном. Довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут.


Достать пучок с зеленью. Блендером измельчить суп в пюре. Поставить опять на огонь, добавить соль, перец. Довести до кипения и снять с огня.

Сделать соус – перемешать сметану с хреном. Суп-пюре подавать вместе с соусом и измельченным укропом.


Часто бульон (если нет) заменяю на воду, получается все равно вкусно. В оригинале этот суп варится на рыбном бульоне, а перед подачей в тарелку кладется кусочек слабосоленой семги.

Источник


««Февраль 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
171819202122
242526272829 
Рецепты от "Изюминки"