Рецепт Оли-Topaz.
Кисели сами по себе – очень вкусное лакомство. Их издавна готовили на Руси, как в будни, так и на праздники. Сейчас, когда в магазинах можно купить кисели в пачках, есть возможность поэкспериментировать с этим продуктом не как с напитком, а, скажем, как с одним из ингредиентов для кекса. Попробуем?
120 граммов сливочного масла комнатной температуры;
0.5 стакана сметаны;
1 пачка (180 гр.) киселя с любым вкусом, я брала вишневый;
3 шт. яйца;
0.5 стакана сахара;
1 стакан муки;
1 пакетик ванильного сахара;
1 ч. ложка разрыхлителя;
1/4 ч. ложки соды;
1/4 ч. ложки соли;
1 ч. ложка лимонного сока.
Включить духовку на 180 градусов, разъемную форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом.
Яйца поделить на белки и желтки. Муку смешать с содой и рарыхлителем и просеять в миску.
Масло взбить с сахаром и ванилью до пышной белой массы, затем добавить желтки, и еще немного взбить, добавить сметану, взбивать еще немного, затем добавить раскрошенный кисель и еще раз хорошо взбить, чтобы кисель растворился.
Отдельно взбить белки с солью и лимонным соком до крепкой пены.
Затем добавить белки к сметанно- масляной смеси и смешать на низкой скорости, всыпать муку, еще раз хорошо перемешать до однородной консистенции.
Перелить тесто в форму или разлить по маленьким формочкам (до половины, тесто очень хорошо поднимается).
Выпекать 30 минут примерно, готовность проверить деревянной зубочисткой.
Остудить кекс немного в форме, затем перевернуть на решетку пройдясь ножом по краю формы, аккуратно снять дно, дать кексу полностью остыть.