Я очень люблю кексовое тесто. Во-первых, его очень сложно испортить - результат, как правило, всегда получается отменным. Во-вторых, оно вкусно - не приторно, не жирно и много других "не" при правильном подходе. В-третьих, оно податливо к экспериментам, смотрится красиво, готовится быстро. В общем, люблю!
Вот еще один вариант кекса с какао от журнала Soul
Ингредиенты:
500 г просеянной муки;
250 г сливочного масла;
1 стакан сахара;
100 мл молока;
4 яйца;
2 ч. л. ванильного сахара;
2 ч. л. разрыхлителя;
2 ст. л. какао.
Взбить масло с обычным и ванильным сахаром в пышную массу. Продолжая взбивать, добавить яйца, муку, разрыхлитель и молоко.
Прямоугольную форму для кекса смазать маслом, выложить в нее половину теста и разровнять. Оставшееся тесто смешать с какао.
Тёмное тесто вылить поверх светлого, аккуратно перемешать вилкой. Выпекать 45—50 мин. при 180 °С. Затем накрыть фольгой и выпекать ещё 10 мин.
Источник + пошаговые фотографии