Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Кордон-блю с грибами

Кордон-блю с грибами

Что вообще это такое: кордон-блю? Несмотря на замысловатое название, это просто панированный в сухарях шницель из телятины или куриного филе, начинённый сыром и ветчиной. Относится это блюдо к рецептам французской кухни. А название в переводе обозначает «голубая лента» - так называли шеф-поваров или умелых кулинаров.

Этот рецепт от bestrestoran не совсем классический: в качестве начинки используется грибы и ветчина. Но получается очень вкусно!



Ингредиенты:


300 гр лисичек;

1 луковица;

20 гр зелени петрушки;

5 ст. ложек растительного масла;

2 ст. ложки кетчупа;

5 ст. ложек муки;

4 куриных филе;

4 ломтика вареной ветчины;

1 яйцо;

6 ст. ложек панировочных сухарей;

молотый черный перец;

соль по вкусу.


Для начинки грибы, лук и петрушку тщательно вымойте в проточной воде. Отварите 10 мин в кипящей подсоленной воде и измельчите в мясорубке. Затем измельчите лук и зелень петрушки.

В сковороде разогрейте 2 стол, ложки растительного масла и жарьте лук 3 мин, добавьте грибы, жарьте еще 5 мин. Затем положите кетчуп, петрушку, посолите, поперчите и тушите 5 мин. Дайте остыть и подмешайте 1 столовую ложку муки.

Филе вымойте, обсушите и посолите. Каждое надрежьте и разложите на столе срезом вверх. Положите ветчину, грибную начинку, сложите филе вдвое и сколите зубочисткой.

Взбейте с помощью блендера или вручную яйцо.

Затем фаршированное филе обваляйте в оставшейся муке, обмакните в яйце и запанируйте в сухарях.

Жарьте кордон-блю в оставшемся масле с каждой стороны по 7 мин. Накройте крышкой и держите на маленьком огне до готовности еще 7 мин.


Источник


Дополнительные ссылки:

Кордон-блю с сыром и ветчиной

Цыпленок кордон-блю

Ножки фаршированные «кордон-блю»



««Февраль 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
171819202122
242526272829 
Рецепты от "Изюминки"