Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Корзиночки с творогом, фруктами и желе

Корзиночки с творогом, фруктами и желе

Корзиночка из песочного теста с творожной начинкой и фруктовым желе – самый настоящий летний десерт к домашнему чаепитию. Такая вкуснятина может украсить и празничный стол.

Спасибо Евгении, автору кулинарного блога Шате, за рецепт!


Ингредиенты:


Для теста:

180 г маргарина или сливочного масла;

500 г муки;

1 ч.л. соды;

100 г сахара;

2 ст.л. сметаны;

щепотка соли.


Для начинки:

300 г творога;

1 яйцо;

100 г сахара;

1 г ванилина;

1 пачка клубничного желе;

200 г клубники;

1 нектарин.


Охлажденный маргарин трем на крупной терке или разминаем размягченный при комнатной температуре. Смешиваем с мукой и сахаром. Хорошо перетираем.


Добавляем сметану, но сразу не перемешиваем, а сыпим сверху соду. Таким образом мы гасим соду в сметане. Затем начинаем перемешивать.


Руками быстро сминаем тесто в шар и убираем в холодильник примерно на 30 минут.


Пока тесто охлаждается, занимаемся приготовлением творожной начинки. Творог перетираем через сито.


Добавляем яйцо, сахар и ванилин. Если творог обезжиренный, добавляем небольшой кусочек размягченного сливочного масла. Хорошо перемешиваем.


Охлажденное тесто аккуратно раскатываем в пласт не более 7 мм. Режем на небольшие квардатики и заполняем тестом специальные металические формочки для кексов.


Если у вас нет формочек, то делаем корзиночки следующим образом. Нарезаем из пласта кружки. Раскатываем 2 ровных жгутика, скручиваем их вместе и выкладываем по кругу. Получилась козиночка.


Корзиночки наполняем творожной начинкой и ставим в предварительно разогретую до 250 °С духовку на 20 – 25 минут. После выпечки корзиночки вынуть из формочек и хорошо охладить.


После того как корзиночки хорошо охладились, займемся их украшением. Разводим желе по инструкции на упаковке. Клубнику и нектарин режем маленькими кусочками. Кусочки фруктов выкладываем в те же самые формочки для кексов и заливаем подготовленным желе. Обязательно оставьте пару ложек желе. Охлаждаем в холодильнике. Перед тем, как вынуть из формочки готовое желе, поливаем корзиночки жидким желе. Опускаем формочки с желе в тарелку с кипятком и переворачиваем на корзиночку. И снова ставим в холодильник на 5 минут. Готовое желе хорошо приклеится к жидкому.


Или кросто выкладываем порезанные фрукты на охлажденную корзиночку и поливаем желе. Ставим в холодильник. Процедуру можно повторить несколько раз.


Подавать корзиночки к чаю.


Источник


««Февраль 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
171819202122
242526272829 
Рецепты от "Изюминки"