Для меня этот рецепт оказался совершенно новым - я никогда не готовила крокетов. И если что-то подобное из овощей я еще могу припомнить (а точнее - просто слово "крокеты" у меня почему-то стойко ассоциируется исключительно с овощами), то из фруктов - точно нет.
Буду пробовать вместе с сайтом Вкусняшка.
Ингредиенты:
60 г дыни;
40 г груши;
120 г консервированного ананаса;
3 ст. л. сахара;
1 ч. л. коньяка;
60 г молока;
50 г сливочного масла;
1 яичный желток;
40 г орехов.
Фрукты нарежьте мелкими кубиками, засыпьте небольшим количеством сахара, залейте коньяком, накройте и выдержите на холоде 8–10 часов.
Муку смешайте с крахмалом и разведите небольшим количеством холодного молока. Полученную смесь влейте в оставшееся кипящее молоко, прогрейте до загустения и охладите.
Масло разотрите с оставшимся сахаром и желтком. Постепенно добавляя молочную смесь, взбейте все в пышную массу, соедините ее с фруктами, охладите.
Перед подачей сформуйте из массы шарики, запанируйте их в толченых орехах и выложите пирамидкой на блюдо.
Источник