Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Куриная котлета из рубленого мяса на косточке с лесными грибами

Куриная котлета из рубленого мяса на косточке с лесными грибами

Не так давно на нашем форуме "Готовим с ИЗЮМИНКОЙ" прошла неделя, посвященная блюдам с грибами. Мы попрбовали и теплый салат с лисичками, и фаршированные грибами яйца, и овощи с опятами по-восточному, и шампиньоны по-корейски, и вареники с грибами, и... Я могу перечислять так долго, блюд было очень много, и все безумно аппетитные и вкусные. Лучше потом посмотрите сами, вот здесь. А я пока расскажу о рецепте, который мне понравился больше всех. Вот что готовила для этого раунда наша форумчанка MasQueNada.


Ингредиенты:


куриные окорока по количеству желаемого количества порций;

лесные грибы (в моем случае были лисички, можно и шампиньоны);

лук репчатый;

соль, перец;

сметана;

сыр.


Грибы отвариваем, сливаем воду и выкладываем на сухую раскаленную сковороду, чтобы испарилась жидкость. Когда они станут сухими, добавить растительное масло, обжарить с репчатым луком, после выложить к грибам кусочек сливочного масла и немного сметаны, хорошо протушить.

Аккуратно отделяем от мяса курицы шкурку, делая так, чтобы шкура осталась на косточке. Окорочок состоит из двух костей (голень и бедро). Кость бедра удаляем, с нее и с кости голени срезаем мясо. Получается, что шкурка как бы болтается на кости голени.


Куриное мясо режем небольшими кубиками, смешиваем с тушеными грибами и тертым на крупной терке сыром, соль/перец по вкусу.


Шкурку начинить "фаршем" и аккуратно "прошить" зубочистками (можно и нитками при помощи иглы). Выложить на смазанный растительным маслом противень зубочистками вниз, верх обмазать майонезом, выпекать до золотистой корочки.



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"