Нежная, даже воздушная, если так можно сказать о мясном блюде, запеканка вполне соответствует этому слову - "суфле"!
И на вид получается очень яркое, аппетитное блюдо!
К тому же, это суфле вполне диетическое, только ветчину берите не жирную и не копченую.
Спасибо сайту povareshki.net за чудесный рецепт!Ингредиенты:
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
1/2 стакана овсяных хлопьев;
1 морковь;
1 стакан консервированного или замороженного зеленого горошка;
1 стебель сельдерея;
сладкий перец;
2 ст.л. пшеничных отрубей;
200 гр ветчины;
200 гр куриного филе;
3 яйца;
сухой базилик;
сладкая паприка.
Готовим фарш.
700 гр филе, лук, чеснок и овсяные хлопья пропускаем через мясорубку. Добавляем морковь, крупной соломкой, и зеленый горошек. Туда же отправляем сельдерей, порезанный небольшими кусочками, и перец, крупными ломтиками.
Обжариваем на сухой сковородке отруби и тоже добавляем в фарш. Осталось добавит только ветчину и 200 гр куриного филе, порезанных крупно.
Отделите яйца от желтков.
Желтки введите в фарш, посолите, поперчите, всыпьте сухой базилик и сладкую паприку по вкусу.
Хорошо вымесите эту массу.
Затем отдельно взбейте в крепкую пену 3 охлажденных белка и аккуратно вмесите в фарш.
Невысокую форму застелите фольгой и выложите весь фарш.
Пару раз стукните формой об стол - фарш уплотнится, и суфле получится без лишних пустых мест.
Прикройте свободными концами фольги.
Поставьте в разогретую до 200градусов духовку минут на 40.
В конце запекания приоткройте фольгу, чтобы суфле зарумянилось.