Продолжаю получать грандиозное удовольствие от марафона #30маффинов, который проходит на странице "Готовим с Изюминкой" в ФейсБуке. Много рассказывать не хочу - лучше приходите и смотрите сами, там здорово и интересно: люди делятся проверенными рецептами маффинов, обсуждают ошибки, предлагают решение проблем. Ну, и, конечно же, показывают, что у них получается - а получается порою что-то невероятное! Как вам вот эти маффины с творогом? Автор рецепта говорит, что внешний вид изначально задумывался несколько иным, но мне о задумке не ведомо, я вижу только прекрасный аппетитнейший результат, и не могу не восхититься. Скажите, глядя на такого красавца, хочется протянуть руку к монитору, пролезть дальше и взять себе хотя бы один маффин с творогом? Увы, техника пока до этого не дошла, поэтому выход один: печь вместе с нами!
А вы знаете, что из 100 л молока получается всего 15 кг творога?
Маффины с творогом получаются мягкими и влажными. Они не только прекрасно выглядят, но и великолепны на вкус. Но самое главное достоинство такой выпечки - это, пожалуй, то, что приготовить ее можно за считанные минуты: смешал, поставил в духовку, иди в душ. Умылся, оделся - а к завтраку тебя и семью уже ждут прекрасные, аппетитные, красивенные, полезные маффины с творогом!
Ингредиенты для теста:
160 г муки;
4 ст. л. какао;
100 мл кефира;
1 яйцо;
1 белок;
50 г сахара;
50 г сливочного масла;
1/4 ч. л. соды;
1/3 ч. л. разрыхлителя.
Ингредиенты для начинки:
120 г творога;
3 ст. л. сахара;
1 желток.
Как и всегда при приготовлении маффинов сначала смешиваем сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель, какао, сахар. Делаем это тщательно, помня, что в дальнейшем тесто нельзя будет хорошо вымешивать.
Отдельно соединяем жидкие компоненты: кефир, растопленное сливочное масло, белок, яйцо.
Жидкую массу добавляем в сухую и перемешиваем - тесто для маффинов готово.
Затем творог смешиваем с сахаром и желтком. Тесто для маффинов распределяем по формочкам для выпечки.
Из творожной массы делаем шарики и укладываем поверх теста в формочки, слегка утопляя.
Выпекаем 25 минут при 200 градусах.
Приятного аппетита!
Вот тут вы можете задать автору рецепта вопрос, а заодно и показать, что у вас получилось. Будем рады!