Честное слово - вкуснее маминой тушеной картошки я не пробовала. И такое же честное слово - я не умею готовить ее так, как готовила она... Вроде и делаю все тоже самое - а результат получается совершенно иной. Но тем не менее вкусный - так что показываю и рассказываю.
Ингредиенты:
400-500 г свинины (я беру немного ребрышек и "разбавляю" их филейным мясом);
2 морковки;
3 луковицы;
4-5 ягод чернослива;
10-15 картофелин;
растительное масло, соль, перец, лавровый лист.
Мясо нарезаем кусками, обжариваем в кастрюле с толстым дном (у меня - чугунная).
Добавляем нарезанную тонко морковь и лук, продолжаем обжаривать. Добавляем чернослив, солим, перчим, кладем лавровый лист.
Очищенный картофель нарезаем крупными кусками, засыпаем в мясо, заливаем водой - все должно быть закрыто жидкостью. Закрываем плотно крышкой и тушим на минимальном огне не менее 3 часов. Не мешаем, при необходимости доливаем воду.
Приятного аппетита!