Заметки повара домашнего рассказывают, что чарующий аромат восточных пряностей и нежное молоко, смешиваясь в этом напитке, придают ему пикантную нотку и бархатистость. В Индии этот напиток употребляют для профилактики многих заболеваний. На Тибете в этот чай не кладут сахар, а добавляют больше соли, тогда напиток получает согревающие свойства.
Ингредиенты:
150 мл молока;
250 мл воды;
2 ч. л. крупнолистового черного чая;
4 ч. л. сахара;
1 щепока соли;
2 гвоздики;
5 горошин черного перца;
1 см имбиря;
1 палочка корицы;
3 зернышка кардамона;
восьмая часть мускатного ореха.
Соотношение молока и воды, а также специй и сахара, определяется исходя из индивидуальных предпочтений. Обязательными специями считаются кардамон, корица, имбирь и гвоздика, хотя можно добавлять и другие. Если не нашлось натуральных специй, можно воспользоваться уже размолотыми порошками, хотя это несколько снизит аромат получаемого напитка.
Молоко смешать с водой и довести до кипения. В кипящую жидкость добавить чай.
Все специи измельчить в ступке или раздавить ножом.
Дождаться, пока чай снова закипит и добавить в него все специи. Проварить напиток ещё 5 минут. После этого выключить огонь и оставить чай настаиваться ещё 15 минут.
Чай не должен совсем остыть, но и пить его очень горячим не принято.
Источник