Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Мясо в кисло-сладком соусе

Мясо в кисло-сладком соусе

Ничего необычного - овощи и мясо, сочетание обыденное и приевшееся. Однако, соус делает с блюдом чудеса - все съедается мгновенно с большим аппетитом и энтузиазмом, требуется добавка. После мяса остается нежное приятное послевкусие, которе хочется смешать с легким розовым вином...

Я обычно ограничиваюсь морковкой, луком и болгарским перцем - мне кажется, набор этих овощей оптимален в данном варианте, но могу сказать, что как-то пробовала и цветную капусту, и корень сельдерея, и кабачки. Неплохо. Но многое зависит от вкусовых пристрастий того или иного человека.

Ингредиенты:

0,5 кг мяса;

2-3 крупные морковки;

4-5 штук болгарского перца;

2-3 луковицы;

0,5 стакана соевого соуса;

1 лимон;

3-4 ст. л. сахара;

1 ст. л. крахмала;

соль, перец по вкусу;

растительное масло для обжарки мяса.

Сначала моем и нарезаем крупными одинаковыми кубиками (примерно 1,5х,15х1,5 см) мясо. Я обычно беру телятину, но курица, свинина тоже будут выглядеть отлично.

Обжариваем на медленном огне - до готовности. Следите, чтобы мясо не пересохло - если весь сок испарился, а мясо, по вашему мнению, еще сыровато, лучше добавьте воду или бульон и немного протушите его.

Тем временем нарезайте овощи - такими же крпными кусками. Не бойтесь размеров - блюдо интересно именно тем, что все в итоге можно попробовать по отдельности, все пропитано ароматом "соседей", но может быть представлено самостоятельно.

Аккуратно срежьте или сотрите на терке цедрру лимона.

Приготовьте соус - смешайте крахмал, соль, сахар, перец, потом цедру, разведите все соком лимона и соевым соусом.

У меня в  этот раз не оказалось под рукой крахмала - я обошлась мукой. На вкусовых качествах это не сказалось, а вот внешний вид проиграл: крахмал делает соус более прозрачным, еще более блестящим и гладким.

Добавьте к мясу овощи, обжарьте все на среднем огне в течение минут 5-6. Добавьте соус, хорошо перемешайте и выключайте газ. Мясо готово, можно пробовать!


««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
2122
23
24252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"