Овощи-ассорти, фаршированные рисом

Нам очень часто в строгие и достаточно аскетичные дни поста хочется утешить себя каким-то новым блюдом. Причем особенно удачно получается, если в этом блюде сочетается вкус, полезность, аромат и внешний вид.

Предлагаемый рецепт отвечает всем этим требованиям. Сбалансированное сочетание злаков и овощей, легкость приготовления, доступность ингредиентов - что еще нужно для правильного постного питания!

Ингредиенты:

баклажан;

кабачок;

болгарский перец;

помидоры;

рис;

репчатый лук;

чеснок;

зира, петрушка, укроп, сушеная мята;

соль, перец;

оливковое масло.

Да-да, все именно так, ингредиенты даются без количества, на ваше усмотрение. Вы можете фаршировать любое количество и не обязательно использовать все овощи: не найдете кабачок и баклажан - возьмите только перец и помидоры - будет тоже очень вкусно!

Рис промыть как следует и отварить до полуготовности. Овощи очистить и сделать из них "чашечки" (кабачок и баклажан разрезать поперек пополам и "выдолбить" серединку, оставив "дно", у помидор срезать верхушку и чайной ложечкой "выбрать" серединку), посолить их внутри.

Обжарить мелко нарезанный лук, чеснок (можно добавить мелко нарезанные вынутые серединки из овощей).

С риса слить воду, положить в него обжаренный лук с чесноком, зиру, мяту, посолить, поперчить.

Начинить рисом овощи. Не утрамбовывая, а насыпая в овощи начинку.

Поместить овощи в пароварку и готовить примерно 40-45 минут.

Подавать с любым соусом.

Приятного аппетита!

Источник