Как бы я ни протестовала против колбасных изделий, которыми сейчас завалены полки супермаркетов, я признаю, что иногда они могут здорово выручить - особенно, когда нужно на скорую руку приготовить что-нибудь на ужин. Такое рагу я готовлю, как правило, из того, что есть в холодильнике - и делю сразу на две части: первую, овощную, оставляю мне и дочери, вторую, ароматно пахнущую - мужу.
Рецепт от http://gurmanu.com/
Ингредиенты:
125 г мелкого лука;
1 зубчик чеснока;
500 г мелких кабачков;
250 г сладкого перца;
600 г картофеля;
2 ст. л. растительного масла;
1/2 ч. л. сушеного тимьяна;
200 г вареной колбасы или сарделек;
соль, молотый черный перец.
Очистить лук и чеснок. Чеснок мелко нарезать, луковицы разрезать на четыре части.
Кабачки вымыть, срезать концы, нарезать кружочками.
Перец вымыть, разрезать на четыре части, удалить плодоножки, семена и перегородки. Крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить и крупно нарезать.
В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить чеснок. Добавить все подготовленные овощи и, помешивая, жарить примерно 5 минут. Посыпать тимьяном и раскрошенным бульонным кубиком, залить небольшим количеством воды и, закрыв крышкой, тушить примерно 25 минут.
В это время очистить сардельки и нарезать кружочками. За 10 минут до готовности добавить их в овощи. Перед подачей заправить солью и черным перцем.