Люблю пельмени нежно и страстно! Настолько, что леплю их всегда в два раза больше, чем требуется на ужин, замораживаю, а потом лакомлюсь. А еще люблю варить с запасом - чтобы потом наслаждаться поджаристой румяной корочкой. И в горшочке люблю зщапекать - например, так, как советуют Рецепты от Хозяюшки
Ингредиенты:
1 кг пельменей;
200 г твердого сыра;
2 головки репчатого лука;
6 зубчиков чеснока;
500 г шампиньонов.
Ингредиенты доя соуса:
1 стакан молока;
2 яйца;
200 г сметаны.
Лук обжарить до золотистого цвета, шампиньоны обжарить до полуготовности (10 минут), посолить, поперчить, пельмени обжарить до румяной корочки. В каждый горшочек выложить часть пельменей, добавить соль, перец, выдавить зубчик чеснока, выложить часть жаренного лука, часть грибов.
Приготовить заливку: хорошо перемешать яйца, молоко, сметану, добавить специи по вкусу (для пельменей, для мяса). Заливку разлить по горшочкам так, чтобы ее слегка было видно в верхнем слое. Сверху посыпать тёртым сыром. Запекать в духовке при 180 градусах 40 минут.