Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Песочный пирог с творогом "Нежность"

Песочный пирог с творогом "Нежность"

Дни бывают разными. Веселыми, простыми, грустными, быстрыми, суматошными, спокойными. А бывают - как начало этой недели: болятельные. Младшая подцепила где-то забористый вирус со всеми вытекающими в ее случае последствиями - ларингоспазмом, несбиваемой температурой и диким кашлем в режиме нон-стоп, который мешает и ей, и всем окружающим. Первые три дня шестилетняя девочка была приклеена ко мне, хотела внимания, ласки и любви и не хотела, чтобы я готовила семье завтраки, обеды и ужины, убирала в доме и стирала вещи. На четвертый день стало попроще, и на радостях я даже испекла любимый в нашем семействе песочный пирог с творогом "Нежность". С одной стороны, в нем нет ничего необычного - самые простые и привычные продукты, и рецепт самый простой, и вообще все настолько элементарно, что даже неудобно как-то показывать и рекламировать. С другой стороны, благодаря одному небольшому секретику выпечка получается настолько нежной и классной, приятной и легкой, вкусной и аппетитной, что рассказать все равно хочется. В общем, если вы давно искали достойный рецепт песочного пирога с творогом, рекомендую обратить внимание на этот. Это вариант без выпендрежа - не для гостей, для обычного, рядового семейного чаепития, но этим он и прекрасен.

На рынке женщина ругается с продавщицей:
- Как так можно? Вы взяли с сына деньги за два килограмма творога, а я дома перевесила - творога только полтора килограмма!
- А вы не пробовали перевесить сыночка? - интересуется продавщица.

Чтобы приготовить песочный пирог с творогом, советую взять домашний творог повышенной жирности. Поверьте моим бесчисленным реализациям этого рецепта - когда творог классный, получается просто великолепно. Магазинный творог низкой жирности дает совершенно сдержанный результат. Неплохо, конечно, но не идеально.

Ингредиенты для приготовления песочного пирога с творогом:

200 г сливочного масла;

400 г муки;

4 яйца;

1,5 стакана сахара;

1 кг творога;

3 ст. л. крахмала;

соль, ванильная эссенция по вкусу.

песочный пирог с творогом

Холодное сливочное масло (лучше вообще - мороженое!) нарезаем на кусочки, выкладываем в чашу кухонного комбайна.

песочный пирог с творогом

Туда же отправляем 1 яйцо, полстакана сахара, щепотку соли. Перемешиваем.

песочный пирог с творогом

Всыпаем муку, еще раз перемешиваем. Тесто готово.

песочный пирог с творогом

Тонким слоем распределяем его по дну противня, формуем небольшие бортики.

песочный пирог с творогом

В чашу комбайна выкладываем творог, добавляем 2/3 стакана сахара, щепотку соли, крахмал, ванилин или ванильную эссенцию, три желтка.

песочный пирог с творогом

Перемешиваем до гладкости.

песочный пирог с творогом

Отдельно взбиваем три белка и оставшиеся треть стакана сахара.

песочный пирог с творогом

Небольшими порциями вводим белки в творожную массу.

песочный пирог с творогом

Аккуратно вручную перемешиваем.

песочный пирог с творогом

Распределяем творожную массу по тесту.

песочный пирог с творогом

И выпекаем. Температура - 170 градусов, 40-45 минут.

песочный пирог с творогом

Резать, конечно же, лучше после остывания. Но кто ж его дождется, того остывания?

песочный пирог с творогом

Приятного аппетита!


««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617
18
1920
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"