Очень быстрый пирог на очень удачном тесте. Как раз то, что нужно для обычного семейного ужина - простота в приготовлении, хороший вкус и красивый внешний вид. Дочь выковыривает сердечки, муж доволен наличием мяса, я счастлива, что все счастливы.
Ингредиенты для теста:
2 ч. л. сухих дрожжей;
1/2 ч. л. соли;
1 стакан теплого молока;
2 ст. л. сахара;
200 г мягкого маргарина;
3,5 стакана муки.
Ингредиенты для начинки:
400 г нежирного отварного мяса (телятина или свинина);
2-3 луковицы;
3-4 ст. л. растительного масла;
соль, перец по вкусу.
Дрожжи смешиваем с сахаром и заливаем молоком.
После появления "шапочки" добавляем размягченный маргарин, соль и вымешиваем негустое, легкое тесто. Если не уверены в количестве муки, лучше остановитесь и добавьте дополнительно потом, при раскатывании.
Накрываем полотенцем, даем подойти.
В это время отварное мясо пропускаем через мясорубку, смешиваем с обжаренным луком, солим, перчим и добавляем немного растительного масла - начинка не должна быть сухой.
Подошедшее тесто обминаем, делим на две части, большую раскатываем в пласт, выкладываем на противень. Сверху ровным слоем распределяем начинку.
Из оставшегося теста делаем полоски и украшаем сверху пирог.
Оставляем в теплом месте на расстойку (10-15 минут), потом выпекаем при температуре 180 градусов около 15 минут.
Готовый пирог я обычно смазываю сливочным маслом - оно дает приятный блеск и мягкость.