Что такое полента, мы уже писали. Но на всякий случай напомним: полента - итальянское блюдо из кукурузной муки, напоминает кашу или мамалыгу. На основе поленты изобретены самые разные аппетитные блюда. Сегодня у нас полента с помидорами и каперсами от yuliya_ya – быстро, вкусно, необычно!
Ингредиенты:
70 мл оливкового масла;
350 г узбекских помидоров;
50 г консервированных каперсов;
зеленый базилик;
эстрагон;
соль и перец - по вкусу.
Для приготовления поленты разведите кукурузную муку в небольшом количестве холодной воды до получения однородной массы.
Опустите полученную массу в кипящую воду и варите до загустения (не менее 1 часа), постоянно помешивая и подливая воду по мере ее выкипания. В конце варки добавьте оливковое масло (1 ст. л.).
Готовую массу выложите в емкость, смазанную маслом, и охладите.
Готовую поленту разрежьте на прямоугольные куски, обжарьте.
Мелко порежьте помидоры, каперсы, базилик и эстрагон. Полейте оливковым маслом и перемешайте.
Полученную смесь равномерно распределите.