У нас сегодня мрачно и дождливо, серо и темно. В общем, весной и не пахнет - совершенно не характерная погода для апреля. По этому поводу я укуталась в шаль и достала корешокимбиря, заварила чай и решила, что хочу пряников. сказано - сделано: рецепт найден у miss Tche, буду печь.
Ингредиенты для теста:
3 столовых ложки меда;
50 г сливочного масла;
1 чайная ложка ванильного сахара;
3 столовых ложки сахарного песка;
1 яйцо;
пакетик пряностей для пряников (либо по щепотке кардамона, корицы, молотой гвоздики );
1,5 стакана муки;
1 чайная ложка разрыхлителя.
Ингредиенты для снежной глазури:
1 холодный белок;
1,5 стакана сахарной пудры;
1 чайная ложка лимонного сока.
Итак, в кастрюльку кладем мед, сахар, ванильный сахар и сливочное масло. Ставим на медленный огонь и топим, помешивая ложкой. Как только все растопится, снимаем с огня и охлаждаем. Добавляем яйцо и пряности. Перемешиваем.
В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлитем (можно просеять). Высыпаем муку в кастрюльку к медово-масляной смеси и вымешиваем тесто. Катаем его в шар, кладем в пакетик и в морозилку на полчаса либо на два часа в холодильник.
Раскатываем, вырезаем фигурки (пряничных человечков вырезала по картонной, нарисованной от руки, заготовке) толщиной чуть меньше сантиметра (тесто в духовке немного поднимается). Выкладываем на пекарскую бумагу и выпекаем минут 10 при 180 градусах.
После того, как пряники остынут, можно приступать к украшательству. Чтобы приготовить глазурь, нужно хорошо взбить белок (миксером) сначала на медленном режиме, потом на максимальном; постепенно добавлять сахарную пудру, не переставая взбивать и так, пока масса не станет густой и крепкой; в самом конце добавить лимонный сок.
Теперь можно украшать!