Допустим, вам звонит приятельница и спрашивает парочку рецептов простых гарниров - что вы ей предложите? Я давно заметила, что в каждой конкретной семье есть парочка вариантов, которые повторяются чаще других, а все остальное - это так, баловство, нерациональная потеря времени и лишние игры. Однако, мир огромен, и стоит чуть-чуть сдвинуться в сторону, как начинают открываться совершенно неожиданные горизонты! Постарайтесь ввести в свой арсенал хотя бы два-три новых рецепта простых гарниров - вы заметите, как преобразятся ваши ужины. Безусловно, есть масса "самодостаточных" блюд, которым не требуется никакое сопровождение, но все же большая часть мяса и рыбы требуют к себе внимательного отношения, одним из способов выражения которого являются именно простые гарниры.
Я вчера картошку жарил на ужин - и тут выключили свет. Телефон разряжен, ноутбук тоже. Пришлось светить себе вспышкой от фотоаппарата - теперь у меня 50 пошаговых фотографий, как приготовить жареную картошку.
Итак, я готова с ходу поделиться 10-ю идеями простых гарниров, а вы за это расскажите в комментариях, какие именно гарниры чаще всего появляются в вашей семье.
1. Картофельное пюре
Старая добрая картошка... У меня есть приятельница - бизнес-леди, четверо детей и няня, все как полагается - для которой
картофельное пюре представляется праздничным блюдом - просто потому, что картофель нужно... чистить! Это так долго, оказывается. В общем, если вам не очень лень, готовьте картофельное пюре - это всегда вкусно.
2. Рис с овощами
Сколько вариантов прячется за простым названием - рис с овощами! Брокколи, зеленый горошек, сладкая кукуруза, болгарский перец, савойская капуста, морковь, тыква, ананасы, спаржевая фасоль, кукуруза - масса всего! Ну-ка, налетай, кому с чем сегодня приготовить рис?
3. Тушеная капуста
Незаслуженно забываемая белокочанная капуста вполне может предстать на вашем столе в виде гарнира - потушите ее со сметаной, добавьте немного чернослива, не забудьте про чуточку черного молотого перца - ммм, как это вкусно!
4. Гречотто
Гречотто - ближайший родственник ризотто - настолько ароматен и приятен на вкус, что, набив руку, вы станете его готовить в сто раз чаще, чем привычные гарниры. Пармезан не забудьте купить - это, пожалуй, самое сложное в создании вашего ужина.
5. Припущенное овощное ассорти
Замороженные или свежие овощи вполне можно слегка припустить на сковороде со сливочным маслом или даже просто бланшировать - и полезнейший гарнир готов. Приготовьте к нему какой-то соус (бешамель будет идеален) - и порция наслаждения вам обеспечена.
6. Паста
Ну, кто откажется от спагетти, тальятелле, фарфалле и прочей макаронной радости? Думаю, комментарии, как и советы по приготовлению пасты, тут совершенно лишние, надо просто брать - и делать.
7. Гороховое пюре
Старое доброе гороховое пюре. Да-да, тот самый гарнир из советских времен - блекло-желтый, печально размазанный по тарелке, невнятной консистенции. Он может быть очень интересным, если приготовить его с душой и старанием, не забыть паприку и брынзу. Не игнорируйте его, он может вас удивить!
8. Тыквенное пюре
Пожалуй, тыквенное пюре в "чистом" виде - это гарнир очень на любителя. Любителя тыквы, разумеется. А вот если вы скомбинируете ее с картофелем или любым другим нейтральным овощем, получится не только полезно, но и вкусно. Мускатный орех не забудьте - эта специя великолепно сочетается с тыквой.
9. Фасоль
Мы редко готовим фасоль, потому что кажется, будто это дооооолго. Однако, если хорошо замочить бобовые, а потом еще и отварить их сразу в количестве трех-четырех семейных порций, заморозить излишки, разложив их сразу по контейнерам, соединить с пассерованными луком и морковью, приправить томатной пастой... Получается довольно нехлопотно и очень вкусно.
10. Морковь
Да-да, самая обычная морковка, слегка отваренная на пару и приправленная соусом, например, из тахини, смешанная с капелькой лимонного сока и как следует присыпанная зеленью - это небанально, интересно и очень вкусно. Не забудьте про этот гарнир, поставьте в уме галочку, попробуйте - вы наверняка оцените и вкус, и простоту приготовления, и массу полезностей, которые прячутся за каждым кусочком гарнира.