Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рисовый крекер

Рисовый крекер

Из каждой своей поездки я привожу новую кулинарную страсть. Вернувшись не так давно из Японии, поняла, что жизнь моя никогда не будет прежней, если я не найду в ней место для рисового крекера. Бесконечно прекрасного, пикантного, с ярко выраженным вкусом, хрустящего и легкого. Такого, который раскрашивает перекусы в яркие краски, вносит в будни ароматные нотки и просто поднимает настроение. Учитывая то, что купить рисовый крекер у нас не представляется возможным, приходится учиться его готовить. Подруга говорит, что рецепт как таковой и не нужен - в Японии это чаще один из способ утилизации остатков риса, нежели отдельное блюдо, и каждая хозяйка готовит его как может и умеет чуть ли не с закрытыми глазами, добавляя в миску все то, что нравится ей самой, или просто завалялось в холодильнике. Я попробовала. Получилось совсем не так, как в магазине. Но знающие люди сказали, что так и должно быть - это домашняя версия японского рисового крекера, любимого многими и многими уважаемая. Верю. Наверное, даже иногда будут так делать. Но при этом не потеряю надежды найти тот самый рецепт того самого рисового крекера, который продается в магазинах.

Япония для меня – это таблетка креативности, которую нужно принимать как можно чаще.
Фаррелл Уильямс

Японская кухня удивительна и непостижима. Отваренный рис - в печенье? Легко! Настолько легко, что советую вам попробовать, даже если вы не очень-то и доверяете подобным штукам. В любом случае это - интересно. Может, и не настолько вкусно, как вам хотелось бы или как вы ожидаете, но однозначно - любопытно и необычно.

Я готовила рисовый крекер в духовке, но большинство японских хозяек используют для этого микроволновую печь. Режим подберите такой, чтобы как следует высушить рисовую массу, сделать ее легкой и хрустящей.

Как готовить японский рисовый крекер

Ингредиенты для японского рисового крекера

1 стакан риса;

3 стакана воды;

1/3 стакана соевого соуса;

2/3 ст. л. кунжута;

соль, перец по вкусу.

Инструкция

  • Рис промываем до чистой воды, заливаем водой, ставим на плиту. Доводим до кипения, уменьшаем огонь.
  • Накрываем крышкой и варим около 10-15 минут - вода должна впитаться в крупу. Выключаем огонь и оставляем рис на 20-30 минут под крышкой.
  • Отваренный рис смешиваем с соевым соусом и кунжутом. При желании добавляем в массу острый перец, измельченные нори, специи.
  • Выкладываем массу на лист бумаги для выпечки, накрываем вторым листом и с помощью скалки раскатываем рисовую массу в лепешку толщиной около 1-2 мм.
  • Как готовить японский рисовый крекер

  • Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут - лепешка должна высохнуть, подрумяниться и стать хрустящей.
  • После остывания ломаем ее на части, удобные, чтобы держать в руке.
  • Приятного аппетита!

P. S. Советую посмотреть ролик, где показано, как готовят японский рисовый крекер японские хозяйки.


««Ноябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
181920
21
222324
252627282930 
Рецепты от "Изюминки"