Согласитесь, что грибной аромат - один из самых волнующих на кухне, ему невозможно сопротивляться, против него не устоишь. А если это... белые грибы? Представили и почти захлебнулись? Тогда вы мой единомышленник, и вам наверняка придется по душе этот рецепт.
Ингредиенты:
250 г замороженных белых грибов;
1/2 красной луковицы;
1/2 стакана замороженного горошка;
1 стакан грибного бульона;
2/3 стакана риса арборио;
1/2 стакана тертого в крошку пармезана;
сухая смесь базилик+орегано+майоран;
свежемолотый перец;
свежий базилик;
несколько помидорчиков-черри;
1/2 стакана сухого белого вина;
оливковое масло.
Грибы залить кипятком и 10 минут потушить в сотейнике, затем слегка обжарить. Обжарить мелко порезанный лук, соединить с грибами.
Разогреть в сотейнике пару столовых ложек оливкового масла и слегка обжарить рис.
Залить белым вином, довести до кипения, дать вину выпариться.
Залить пару поварежек кипящего грибного бульона, накрыть и оставить на медленном огне под крышкой минут 7-10.
Далее постоянно помешивать рис, иногда добавляя бульон, до готовности.
Добавить грибы с луком, зелень, специи, горошек, порезанные на четвертинки помидорчики черри и сыр, перемешать и немедленно кушать!
Источник