Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Роллы

Роллы

Суши, традиционное блюдо японской кухни, уже давным-давно покорило сердца жителей Европы. Наверняка и вы посещали многочисленные суши-бары, пробовали различные виды, выбирали интересные начинки, экспериментировали с приправами… А между тем, приготовить суши самостоятельно в домашних условиях вполне возможно! Подробным рецептом ролов с авокадо, сыром, моркоыью и рыбой с нами поделилися сайт russianfood.com.


Ингредиенты:


20 листов водорослей Нори для суши.


 

Для риса:


1 кг риса для японской кухни;

7 ст.л. рисового (винного) уксуса;

4 ч.л. сахара;

4 ч.л. соли;

вода - в соотношении на 1 часть риса 1,25 части воды.


Дня начинки:


1 морковь;

1 огурец;

1 авокадо;

1 упаковка творожного сыра; 

1 банка икры мойвы;

красная солёная рыба (угорь, крабовые палочки) - по вкусу;

кунжут - по вкусу.



Рис промываем в прохладной воде минимум 10 раз. В идеале вода останется прозрачная. Оставляем на дуршлаге на 1 час. Тем временем подготовим начинку - порежем овощи на тонкие полоски. Чтобы авокадо не потемнел, сбрызгиваем его лимончиком.


Циновку обтягиваем пищевой плёнкой (я брала обычный пакетик), закрепляем скотчем. В кипящую воду засыпаем рис. Не солим. На медленном огне варим с ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ 15 минут. Потом выключаем огонь и оставляем рис ещё на 15 минут в ЗАКРЫТОЙ кастрюле. Крышку НЕ ОТКРЫВАЕМ!!!!! Я варила по полкило.


Приготовим заправку для риса: рисовый уксус+соль+сахар.

Сваренный рис перекладываем в широкую посуду. Не надо пугаться, он очень липкий:). Заправляем нашей заправкой, аккуратненько перемешиваем ДЕРЕВЯННОЙ лопаточкой. Не надо размазывать рис, просто перемешать.


В половину риса я положила икру мойвы. Лист нори делим пополам.

Традиционные роллы водорослями наружу: выкладываем рис, не доходя 1 см до края нори. Выкладываем начинку. Сворачиваем колбаской.


Роллы рисом наружу: выкладываем рис, выходя на 1 см за край нори.

Затем переворачиваем. Я смазала внутри творожным сыром, затем выложила начинку.


Сворачиваем также колбаской. Затем отрезаем острым ножом края (если получились не совсем ровно), разрезаем колбаски пополам, потом снова пополам.


Приятного аппетита!


Источник - рецепт Роллы, автор: Alion4ik.



««Июнь 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
124567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930