Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рыба под маринадом

Специально для игры "Готовим вместе!", открытой на нашем форуме:

Я с детства помню вкус рыбы под маринадом, которую готовила моя бабушка. Она брала обычный хек и готовила из него необычайно сочную вкуснятину.

Ее рецептом, простым и без изысков, я пользуюсь и сейчас. Подходит любая морская рыба (чтобы не было мелких костей), особенно хороши хек, минтай, розовый бротелло и другие сорта, если они суховаты. Но если я готовлю горбушу, я обязательно поверху натираю сыр, и получается еще вкуснее – не стыдно и гостям подать.


Ингредиенты:


500 г морской рыбы;

3 - 4 моркови;

3 – 4 луковицы;

3-4 горошины черного перца;

соль по вкусу;

4 – 5 ст. ложек растительного масла;

5 – 7 крупных красных помидоров или 100 г томатного соуса.


Рыбу разделать на кусочки, удалить хребет, посолить. Обжарить рыбу на хорошо разогретой сковороде до появления румяной корочки. По отдельности спасировать лук и морковь. В сотейник уложить рыбу в один слой, поверх – лук, затем морковь, немного посолить.


Со свежих помидоров удалить кожицу (предварительно обдав кипятком), нарезать кружками и положить поверх моркови. Тушить на небольшом огне под крышкой 10 – 15 минут.


Если для свежих помидоров не сезон (зимние, тепличные не дают такого вкуса и аромата), прекрасно подходит томатный соус, томатная паста или кетчуп.


Очень вкусна под маринадом, конечно же, и речная рыба. Вот только много мелких костей, что усложняет процесс еды. Но если это вас не пугает – вперед!



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21
22
2324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"