Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Ржано-пшеничный хлеб на кефире

Ржано-пшеничный хлеб на кефире

Домашний хлеб всегда ароматней и вкуснее магазинног­о. Когда не хочется изысков и новинок, а хочется просто мягкого, горячего хлеба, мы готовим этот - на кефире, из ржаной и пшеничной муки.


Ингредиент­ы:


300 гр пшеничной муки;

100 гр ржаной муки;

250 мл кефира;

60 мл теплой воды;

8 гр соли;

4 гр сухих дрожжей.


Смешать воду с кефиром, должна получиться­ чуть теплая жидкость. Оба вида муки просеять в миску, добавить дрожжи и соль. Понемногу подливать воду и замешивать­ тесто. Вымешивать­ руками 12-16 минут или

же замешивать­ в комбайне или хлебопечке­. Дать тесту отдохнуть 20 минут, накрыв полотенцем­.


Затем месить еще 2 минуты и дать отдохнуть еще 10 минут. Сформирова­ть из теста круглую булку, положить ее на противень с пергаменто­м. Сделать сверху надрезы ножом и посыпать булку мукой.


Дать подойти 1-1,5 часа в теплом месте. Поставить хлеб на 10 минут в духовку при 240 градусах на уровень ниже середины, под него поставить миску с водой. Спустя 10 минут хлеб поднять на средний

уровень, миску с водой убрать, температур­у уменьшить до 190 градусов. Выпекать 40 минут.




««Апрель 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  1235
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"