Наш конкурсант - салат от Ярославы: "Я придумала рецепт этого салата сама, готовлю его очень давно и всегда с большим успехом. Может, где-то и существует что-то подобное, но я не встречала. Все, кто пробует, непременно восклицает: "А что там?" А там... а там столько витаминов, полезных веществ, вкусных наполнителей, что оторваться невозможно! Я делюсь с вами рецептом моего фирменного именного салата и очень надеюсь, что он вам понравится так же, как и всем моим родным, друзьям, знакомым."
Ингредиенты:
2 пучка зеленого салата;
1 пучок рукколы или любого другого салата;
1 пучок зелени;
2 огурца;
2 помидора;
2 вареных яйца;
500 г куриного филе;
300 г куриной печени;
3 яблока;
100 г орехов (фундук, миндаль)
сок половины лимона;
бальзамический уксус по вкусу;
горчица в зернах, соль, перец по вкусу;
1-2 ст. л. меда;
2 луковицы для маринада;
2-3 ст. л. сливочного масла;
2 ст. л. оливкового масла.
Куриное филе режем на полосочки толщиной 1 см, маринуем в потертом луке, горчице, соли и перце по вкусу, столовой ложке сока лимона 2-3 часа.
Яблоки чистим, режем тонкими ломтиками (толщиной 0,2 см), тушим на сливочном масле 10-15 минут, сбрызгиваем соком лимона, немного посыпаем сахаром или медом, отставляем остывать.
Салат моем, сушим и рвем на кусочки, зелень предварительно моем и сушим. Овощи моем.
Филе курицы и куриную печень (последнюю не режем, максимум на 2 кусочка, только удаляем пленочки) обжариваем по отдельности на сливочном масле.
Овощи выкладываем на тарелку, сбрызгиваем соком лимона и оливковым маслом, перемешиваем. Огурцы режем вдоль (я пользуюсь ножом-"экономкой" - для чистки овощей) или очень тонко, помидоры на дольки, вареные яйца на четвертинки. Выкладываем как душа пожелает, но обязательно печень рядом с кремом-заправкой.
А теперь о заправке: в блендер кладем тушенные яблоки, 1 столовую ложку меда, горчицу в зернах, орехи, оливковое масло, бальзамический уксус, соль, взбиваем. Выкладываем рядом с печенью. Украшаем зеленью, на здоровье!
"Это очень, очень вуксно! Приходите ко мне в гости на салат, я угощаю!"