Лёгкий, какой-то почти прозрачный салат! Отличное начало любой трапезы. Простой и быстрый в приготовлении, он будет высоко оценен родными или гостями. Нежнейшие цуккини со всем великолепием сочности, свежести и яркие, игривые шампиньоны, не задавленные тепловой обратобокой - и вкус, и послевкусие особенны, поверьте!
Ингредиенты:
1 свежий цуккини;
3-4 шляпки шампиньона;
половина кругляша моцареллы из буйволиного молока(или обычного);
горсть рубленого грецкого ореха;
2-3 листочка базилика.
Ингредиенты для соуса:
2 ст. л. оливкового масла;
2 ст. л. лимонного сока;
2 зубчика давленного чеснока;
1/2 ч. л. сахара;
соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу.
Цуккини нарезать кружочками, шляпки шампиньона нарезать пластинками, перемешать. Смешать все ингредиенты для соуса. Полить салат соусом и перемешать. Выложить салат на тарелку, посыпать грецким орехом, положить листочки базилика сверху. Разломать кругляш моцареллы, положить рядом с салатом, посолить моцареллу, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. И можно подавать!
Источник