Вчера сварила язык, но почему-то он оказался жестковатым, и есть его никто не захотел. Выбрасывать нормальный продукт просто так не в наших правилах, поэтому я быстренько подыскала подходящий рецепт салата (спасибо Советам кулинара для вас) - и язык исчез как ни бывало!
Ингредиенты:
говяжий язык;
маринованные огурцы;
зелёный горошек;
сыр;
листья салата;
болгарский перец;
батон или белый хлеб;
майонез;
растительное масло.
Язык хорошо вымыть, лучше со щеткой. Залить холодной водой, довести до кипения, посолить, снять пену и варить на слабом огне минимум 2 часа, максимум 4. Если вилкой легко можно проколоть кончик языка, значин он готов, если нет - варим дальше.
Когда язык сварится, переложить его в очень холодную воду и снять кожу, вернуть обратно в горячий бульон и ждать чтобы это все остыло.
С батона срезать корку (не обязательно), порезать кубиками, сбрызнуть растительным маслом и обжарить.
Язак, огурцы, сыр и перец порезать соломкой, добавить горошек, перемешать все с майонезом, украсить листьями салата и гренками.