Честно говоря, встретив в рецепте горькое слово "полынь" и вспомнив, как в детстве меня поили настойкой этой травы для улучшения аппетита, я напряглась. Однако, решила попробовать - вдруг за годы взросления вкусовые пристрастия изменились?
Порошка у меня не было, где его взять - не знаю. Я вышла в сад и нашла несколько кустиков сорняка. Оторвала четыре листочка-веточки, с ним и игралась (измельчала в блендере, смешав с другими травами).
Что сказать? Очерь и очень необычно. Горечи почти не чувствовалось, а там, где была, получалось очень пикантно. Зато вместо горечи рагу получило обалденный аромат степных трав, дух раздолья, ощущение свободы и ветра. Мне понравилось!
Рецепт от Женского журнала
Ингредиенты:
100 г моркови;
100 г свеклы;
80 г картофеля;
80 г белокочанной капусты;
50 г репчатого лука;
1 лавровый лист;
2–3 г порошка полыни;
зелень укропа;
семена тмина;
50 г растительного масла;
соль по вкусу.
В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло. Морковь и свеклу, натертые на крупной терке, выложить в сковороду, тушить до полуготовности.
Добавить в сковороду нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, рубленый репчатый лук и пряности: тмин, укроп, лавровый лист, полынь. Посолить по вкусу, тушить на слабом огне до готовности.
Овощное рагу с полынью готово.
Источник