Шоколадным кексом, я думаю, вас не удивить, а вот сливочной начинкой - вполне!
Сайт Cook. Share. Smile. Записки с кухни подскажет, как наполнить кремом маффины: можно в ещё теплый кекс шприцом вдавить начинку – она тогда растает, растечется и хорошо пропитает мякоть. Можно в уже остывший – с нескольких сторон наколоть, а «дырки» потом прикрыть (обмазать кремом, залить шоколадом и тд.). Можно – аккуратно сделать надрез и далее, либо так и промазать, либо – вытащить часть мякоти и заполнить пустоту кремом. Или – вытащить мякоть, перемешать её с кремом и вернуть на место.
Решать вам!
Ингредиенты:
Тесто:
2/3 чашки воды;
2/3 чашки молока;
2/3 чашки растительного масла;
1 чашка сахара;
2 чашки муки;
1 ст л разрыхлителя;
3 ст л растворимого кофе;
3 ст л какао;
1 ст л сметаны;
1 ч л ванильной эссенции;
1 ч л алкоголя (ликёр/бренди).
Выпекать 15-20 минут на 180 градусах цельсия.
Начинка:
Сливки + сахарная пудра – пропорции по вкусу, я 2-3 ст ложки пудры на две чашки сливок использую.
Взбить до плотного состояния – чтоб наверняка закрепилось, ещё винный камень можно добавить.
Когда всё остынет – шприцом через верхушку наполнить кекс, потом шприцом же – завиток сверху.