Рецепт кулинарного блога Шате:
Шопский салат очень популярен в Болгарии и является национальным блюдом. В его приготовлении важную роль играет порядок укладки ингредиентов. Вниз кладут красные помидоры и перец, затем зеленый огурец, а сверху белые лук и тертую брынзу – получаются цвета болгарского флага. Салат по своему составу сильно напоминает греческий, но имеет свои особенности в приготовлении. Надеюсь, вы, как и я, полюбите его.
Ингредиенты:
1-2 болгарских перца;
2-3 помидора;
1 огурец среднего размера;
1 луковица;
200 гр брынзы;
маслины для украшения;
100 мл оливкового масла;
50 мл винного уксуса;
соль по вкусу;
черный молотый перец;
петрушка.
Болгарский перец запечь в духовке или на гриле. Вынуть из духовки и положить в полиэтиленовый пакет до полного остывания. Затем из перца вынуть плодоножку с семенами и снять шкуру.
Очищенный перец нарезать небольшими кусочками. Для салата можно использовать маринованный или свежий перец, но с запеченным мне больше нравится.
Помидор разрезать пополам, вырезать плодоножку и нарезать ломтиками. Огурец очистить от шкуры. Разрезать пополам и нарезать полукольцами. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
В небольшой чашечке смешать оливковое масло, винный уксус, черный перец. Соль добавляйте по вкусу. Брынза имеет солоноватый вкус и поэтому солить салат не обязательно.
В глубокую чашку выложить красные продукты, затем зеленый огурец, сверху репчатый лук. Брынзу (можно взять фету), натереть на крупной терке сверху салата. Вылить заправку.
Петрушку мелко порезать. Петрушку можно посыпать внутрь салата или украсить ею салат сверху. Выложить маслины. Подавать такой салат можно и на обед, и на ужин.