Мне очень часто для вдохновения нужна только фотография. Вот увидела красивенную тарелку пельменей - и все, я пропала! Сегодня на ужин буду лепить. Для тех, кому фотографии недостаточно, привожу рецепт от сайта Iinew.ru.
Ингредиенты:
250 г свинины;
200 г говядины;
1,5 стакана муки;
2 яйца;
1 стакан сметаны;
40 г лука;
0,5 стакана воды;
перец, соль.
Первым делом замешаем тесто. Для этого мы смешаем воду с солью и куриными яйцами. Замешиваем до такой степени, чтобы получилась однородная масса. Дадим настояться ему минут 30, затем раскатаем тесто узкой тонкой полоской и смажем яйцом по всей длине. Затем положим по ложке фарша на расстоянии 5-6 см друг от друга. Стаканом нарезаем кружки теста вокруг кусочков фарша, затем тесто укладываем пополам и склеиваем кончики.
Для приготовления фарша, говядину и свинину, или баранину нарежем на куски и пропустим через мясорубку с мелкой решеткой. В фарш добавим соль, сахар, перец и воду (чуть меньше стакана), а также, пропущенный через мясорубку, лук и все, очень хорошо перемешаем. Пельмени варим в большом количестве в, слегка подсоленной воде (на 1 кг пельменей 4 л воды, 40 г соли), на слабом огне примерно 8 - 10 минут.
Сибирские пельмени лучше есть, поливая их острым соусом, либо просто со сметаной.
Приятного аппетита!
Источник