Сорбе (сорбет) – это арабское слово "шербет", произнесенное на французский манер. Арабы называли шербетом несколько разных блюд: сладкое густое кушанье из фруктов, сахара, орехов и шоколада, разведенные водой соки с пряностями, а также прохладительные напитки с вареньем.
Во французскую кулинарию шербет пришел как один из видов фруктового или ягодного мороженого, приготовленного без добавления молока, сливок и какого-либо жира. Сорбе можно назвать диетическим десертом, ведь калорий в нем мало, а витаминов много.
По сути сорбе – это замороженное фруктовое пюре с небольшим количеством сахара.
Если вы любите мороженное,так же как я, и готовы есть его и зимой, и летом, вам обязательно понравится этот рецепт от raviolya.
Ингредиенты:
100 гр сахара;
1 ст.ложка лимонного сока;
1 ч.л. апельсиновой цедры.
Выжать сок из апельсинов. Поставить его на огонь, добавив сахар. Когда сахар растворится, добавить лимонный сок и цедру. Довести до кипения. Снять с огня и охладить. Перелить в пластиковую емкость, желательно в контейнер с крышкой. Поставить в морозильную камеру. До полного застывания должно пройти от 4 часов до 8. У кого как морозит. За это время нужно перемешать сорбе раза 3-4, чтобы оно было однородным.
Можно приготовить сорбе из любых фруктов и ягод, даже замороженных.