Суп-пюре из брокколи

Рецепт сайта russianfood.com:

"Суп-пюре из брокколи готовится с овсянкой, которая придает супу интересную текстуру. Овсяные хлопья добавляются в небольшом количестве и перетираются вместе со всеми ингредиентами, поэтому их невозможно «идентифицировать» в супе."

Ингредиенты на 4 порции:

1 ст.л. оливкового масла;

1 луковица;

4 стакана куриного бульона;

0,3 стакана овсяных хлопьев;

700 гр брокколи;

мускатный орех молотый  по вкусу;

соль, перец  по вкусу. 

В большой кастрюле разогрейте масло на умеренном огне. Жарьте лук, нарезанный полукольцами, до мягкости, около 5 минут. 

Добавьте мускатный орех, готовьте 0,5 минуты. 

Вмешайте бульон, 1,5 стакана воды, овсяные хлопья и брокколи, разделенные на соцветия. 

Посолите, поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите до мягкости брокколи (5-10 минут). 

С помощью блендера сделайте из приготовленной смеси однородную массу. Посолите и поперчите по вкусу. 

Сразу же подавайте суп-пюре к столу. Хорошо подать к такому супчику сухарики или хлебные палочки (как на фото).

Приятного аппетита!

Источник: Рецепт "Суп-пюре из брокколи" - Автор: Ната Ли.