Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Тарт с клюквой

Тарт с клюквой



В моей семье не очень понимают клюкву, но этот тарт "улетел" мгновенно. Может, дело в тягучем осеннем дожде, который с самого утра говорит о том, как здорово собраться всей семьей за столом, заварить душистый мятный чай, добавив в него немного листочков мелиссы и цветов липы, зажечь свечи и, наслаждаясь хрустящим пирогом с чуть кисленькой начинкой, вспоминать о чем-то хорошем, ярком, радостном?


Ингредиенты для теста:

200 г муки;

1 желток;

50 г сахара;

100 г охлажденного сливочного масла;

1/3 ч. л. соли;

1/3 ч. л. соды.


Ингредиенты для начинки:

200-250 г клюквы (можно заменить на другую кислую ягоду);

3 белка;

2/3 стакана сахара;

100-150 г молотых орехов (у меня - грецкие).


Сначала - тесто. Рубим сливочное масло с сахаром, солью и содой, добавляем желток, просеиваем муку и быстро вымешиваем, формируя шар. Тесто, накрыв пленкой, убираем на полчаса в холодильник. После этого тонким слоем выкладываем по дну и бокам невысокой формы.



Орехи измельчаем блендером до состояния мелкой крошки.



Ягоду моем, обсушиваем салфеткой.



Белки взбиваем с сахаром в устойчивую пену. Понемногу всыпаем орехи, перемешиваем аккуратно лопаткой.

Так же аккуратно вводим клюкву, слегка перемешиваем.



Начинку выкладываем в тарт.



Выпекаем при температуре 180 градусов около получаса.

Приятного аппетита!



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
2122
23
24252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"