Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Торт с корицей и пряным шоколадным кремом

Торт с корицей и пряным шоколадным кремом

В этом рецепте аромат корицы замечательно соседствует с пикантностью перца, который добавляется в масляный крем. Получается нечто остро-сладкое, в мексиканском стиле.

Попробуйте, вам обязательно понравится!

Спасибо сайту russianfood.com за рецепт.


Ингредиенты:


Тесто:


170 гр размягченного сливочного масла;

2,5 стакана муки;

1 ч.л. пищевой соды;

1 ч.л. разрыхлителя;

0,75 ч.л. корицы;

0.5 ч.л. соли;

1,5 ст.сахара;

3 яйца;

2 ч.л. ванильного экстракта (или ваниль в другом виде – по вкусу);

1 ст. сметаны.


Крем:


450-500 гр размягченного сливочного масла;

0,25 ст. густых сливок;

1 ч.л. ванильного экстракта (или ваниль в другом виде – по вкусу);

1 ч.л. корицы;

1 ч.л. молотого сладкого перца;

0,25-0,5 ч.л. острого (кайенского) перца;

140 гр черного шоколада;

140 гр белого шоколада.


 Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом две круглые формы для выпечки (диаметром около 23 см). Покройте дно форм пергаментом и также смажьте его маслом. Слегка присыпьте мукой.


 Смешайте муку, соду, разрыхлитель, корицу и соль.  С помощью миксера взбейте на средней скорости масло с сахаром до пышного состояния (около 3 минут).


 Вбейте в масло яйца (не холодные, комнатной температуры), добавьте ваниль и смешайте все до однородности.  Тремя порциями добавьте в масляно-яичную смесь сухие ингредиенты и сметану, каждый раз перемешивая массу.


 Выложите тесто в подготовленные формы. Выпекайте в духовке в течение 30 минут до золотистого цвета и упругости.  Остудите готовые коржи на решетке в течение 15 минут. Выньте из формы и охладите окончательно. Снимите бумагу.


 Растопите и остудите черный и белый шоколад (часть шоколада можно не растапливать, а оставить для украшения торта).  Взбейте миксером масло. Продолжая взбивать на низкой скорости, добавляйте сахарную пудру.


 Увеличьте скорость миксера до максимальной и взбейте масло с сахаром до пышного состояния (около 2 минут).  Снова уменьшите скорость миксера и добавляйте сливки, ваниль, корицу, сладкий и горький перец.  Постепенно добавьте шоколад. Увеличьте скорость и взбивайте крем еще около 3 минут. Затем энергично размешайте крем деревянной ложкой.


 Смажьте кремом (1 стакан) первый корж. Накройте вторым коржом и смажьте торт со всех сторон оставшимся кремом.


 Украсьте торт тертым шоколадом (по желанию). Поместите в холодильник минимум на 30 минут. Подавайте торт комнатной температуры.


Источник - рецепт Торт с корицей и пряным шоколадным кремом, автор: Lady N



««Апрель 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  123
4
5
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"