Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Творожные ньокки с паприкой

Творожные ньокки с паприкой

Несладкие блюда с творогом особенно актуальны в летнее время года - когда не хочется тяжелой пищи, но при этом все равно организм, функционирующий и работающий, требует чего-то основательного и существенного. Творожные ньокки очень выручают - это простое в приготовлении блюдо довольно приятно "ложится" в желудке, не вызывая дискомфорта, оно полезно и питательно, плюс его довольно просто готовить. По сути, все, что требуется, - это смешать ингредиенты, сформовать творожные ньокки и сварить. А, ну, еще подать красиво - потому что в подаче прячется особый шарм, и именно подача добавляет этому блюду 50% вкуса и оригинальности. Отдельный плюс - при наличии времени вы можете приготовить лишнюю порцию творожных ньокки, но вместо отваривания просто заморозить их - и тогда у вас под рукой будет полуфабрикат, который может выручить в случае, если нужно быстро приготовить что-то вкусное и аппетитное. В общем, творожные ньокки - это сплошные плюсы, и не воспользоваться ими - по меньшей мере неразумно.

Ньокки (в итальянском языке gnocchi) — по сути клёцки, которые обычно изготавливают в виде небольших овалов-капелек. В состав ньокки входит мука (семолина), яйца, сыр, картофель, рикотта. В качестве дополнительных ингредиентов берут шпинат, морковь, тыкву, свеклу; подают с соусом - сливочным, сырным, грибным, чесночным, томатным или любым другим.

Сегодня предлагаю попробовать творожные ньокки с паприкой - это пикантно, ярко, красиво и вкусно. Если вы любите поострее, обязательно добавьте в тесто щепотку красного перца - будет еще вкуснее! Если есть время, советую дополнить блюдо грибным или сырным соусом, хотя и без него получается замечательно.

Ингредиенты:

300 г хорошего отжатого творога;

1 ст. л. паприки;

1 яйцо;

1/3 ч. л. соли;

2-3 ст. л. муки;

1/3 ч. л. сухих итальянских трав;

оливковое или сливочное масло для подачи.

творожные ньокки

Все ингредиенты для теста смешиваем в однородную массу. Тесто должно быть довольно густым, но ни в коем случае не плотным - избыток муки приведет к тому, что ньокки будут твердыми и невкусными. Добавляйте муки ровно столько, чтобы суметь сформовать "колбаску", которую затем вы нарежете на кусочки. Если не знаете, какой консистенции должно быть тесто, ориентируйтесь на консистенцию ленивых вареников - масса должна быть идентичной.

творожные ньокки

Тесто округляете, затем делите на несколько частей (две-три - ориентируйтесь на свою рабочую поверхность, вам должно быть удобно), затем формуете "колбаски". Нарезаете на кусочки. В идеале - сформовать овалы. Мне нравится, чтобы было просто - поэтому я не округляю, отвариваю, как получается.

творожные ньокки

На плиту ставим кастрюлю с водой, добавляем немного соли, доводим до кипения. Опускаем заготовки в воду. Отвариваем ньокки в течение 2-3 минут после повторного закипания, достаем шумовкой.

творожные ньокки

Подаем, сбрызнув оливковым или растопленным сливочным маслом. Ну, или полив приготовленным заранее соусом.