Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Творожные ньокки с паприкой

Творожные ньокки с паприкой

Несладкие блюда с творогом особенно актуальны в летнее время года - когда не хочется тяжелой пищи, но при этом все равно организм, функционирующий и работающий, требует чего-то основательного и существенного. Творожные ньокки очень выручают - это простое в приготовлении блюдо довольно приятно "ложится" в желудке, не вызывая дискомфорта, оно полезно и питательно, плюс его довольно просто готовить. По сути, все, что требуется, - это смешать ингредиенты, сформовать творожные ньокки и сварить. А, ну, еще подать красиво - потому что в подаче прячется особый шарм, и именно подача добавляет этому блюду 50% вкуса и оригинальности. Отдельный плюс - при наличии времени вы можете приготовить лишнюю порцию творожных ньокки, но вместо отваривания просто заморозить их - и тогда у вас под рукой будет полуфабрикат, который может выручить в случае, если нужно быстро приготовить что-то вкусное и аппетитное. В общем, творожные ньокки - это сплошные плюсы, и не воспользоваться ими - по меньшей мере неразумно.

Ньокки (в итальянском языке gnocchi) — по сути клёцки, которые обычно изготавливают в виде небольших овалов-капелек. В состав ньокки входит мука (семолина), яйца, сыр, картофель, рикотта. В качестве дополнительных ингредиентов берут шпинат, морковь, тыкву, свеклу; подают с соусом - сливочным, сырным, грибным, чесночным, томатным или любым другим.

Сегодня предлагаю попробовать творожные ньокки с паприкой - это пикантно, ярко, красиво и вкусно. Если вы любите поострее, обязательно добавьте в тесто щепотку красного перца - будет еще вкуснее! Если есть время, советую дополнить блюдо грибным или сырным соусом, хотя и без него получается замечательно.

Ингредиенты:

300 г хорошего отжатого творога;

1 ст. л. паприки;

1 яйцо;

1/3 ч. л. соли;

2-3 ст. л. муки;

1/3 ч. л. сухих итальянских трав;

оливковое или сливочное масло для подачи.

творожные ньокки

Все ингредиенты для теста смешиваем в однородную массу. Тесто должно быть довольно густым, но ни в коем случае не плотным - избыток муки приведет к тому, что ньокки будут твердыми и невкусными. Добавляйте муки ровно столько, чтобы суметь сформовать "колбаску", которую затем вы нарежете на кусочки. Если не знаете, какой консистенции должно быть тесто, ориентируйтесь на консистенцию ленивых вареников - масса должна быть идентичной.

творожные ньокки

Тесто округляете, затем делите на несколько частей (две-три - ориентируйтесь на свою рабочую поверхность, вам должно быть удобно), затем формуете "колбаски". Нарезаете на кусочки. В идеале - сформовать овалы. Мне нравится, чтобы было просто - поэтому я не округляю, отвариваю, как получается.

творожные ньокки

На плиту ставим кастрюлю с водой, добавляем немного соли, доводим до кипения. Опускаем заготовки в воду. Отвариваем ньокки в течение 2-3 минут после повторного закипания, достаем шумовкой.

творожные ньокки

Подаем, сбрызнув оливковым или растопленным сливочным маслом. Ну, или полив приготовленным заранее соусом.


««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21
22
2324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"