Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Тыквенный суп-пюре с картофелем

Кто сказал, что овощные супы - невкусные и годятся только для диет и разгрузочных дней? Главное -  это правильно приготовить такой суп, чтобы даже самые отъявленные мясоеды сказали удивленно: "Надо же.. Вкусно!" Этот суп-пюре по рецепту pri-gotovim.ru как раз из этой серии. Ну, а если вспомнить, как это еще и полезно, то... слов просто больше нет!


Ингредиенты:


3 чашки тыквы в кусочках (примерно половина средней тыквы);

2 чашки картофеля в кусочках (примерно 2 средних картошки);

50 г. сливочного масла;

2 головки чеснока;

1 большая луковица;

2,5 чашки куриного бульона;

0,2 стакана сливок;

1 ст.л. сахара (если тыква не сладкая);

1 щепотка перца, соль по вкусу (обычно 0,5 ст.л.).


Специи по желанию (я добавила имбирь):

1 щепотка паприки;

1 щепотка мускатного ореха;

1 щепотка кукурмы;

2 щепотки имбиря;

петрушка.


Режем лук и обжариваем его на сливочном масле в глубоком сотейнике. До растворения масла (2−3 минуты). Добавляем чеснок, жарим до первого появления запаха.


Добавляем картофель и тыкву, хорошо перемешивая, пассируем 2−3 минуты. Добавляем специи (если хотите), помешиваем, следим, чтобы ничего не подгорало.


Добавляем куриный бульон, солим и перчим. Варим до мягкого состояния овощей 25−30 минут. Через двадцать минут проткните овощи вилкой они должны быть мягкими, если они недостаточно мягкие варите до готовности.


Чуть остужаем овощи.


Переливаем все содержимое кастрюли в блендер. Хорошо перемешиваем блендером до однородной массы. Если вы мастер, то мешать можно прямо в сотейнике, если нет, но хотите рискнуть — будьте аккуратнее, не забрызгайте кухню :).


Полученное в блендере пюре переливаем обратно в сотейник, добавляем сливки. Разогреваем на медленном огне, постоянно помешивая. Пробуем на вкус, добавляем приправы, если необходимо. В итоге должен получится примерно такой суп, как на фото.


Советы:


Украсить суп можно тыквенными семечками, петрушкой, сыром или обжаренным в масле брокколи. Подавать этот суп-пюре лучше с хрустящими чесночными хлебцами.


Советы:

Суп получается очень яркий, вкусный и сытный! Если ваш мужчина, как и подавляющее большинство мужчин, любит супы с мясом, то подавайте ему этот суп с курочкой, с помощью которой был сделан бульон. Я нащипала с куры белое мясо и подала ему уже с курочкой.


При определенной сноровке этот суп можно сделать очень и очень быстро. Помним, чем меньше кусочки, тем меньшее время нужно на то, чтобы их отварить, так что если вы спешите, режьте тыкву и картофель маленькими кусочками.


Источник



««Декабрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
234567
8
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"